影视：莲花宝典，讲述了 "殷红的猪肉透着一股子血气和活力的感觉，哪怕被斩成肉茸之后依然显出与普通的黑山野猪肉的不同之处来。黏性更足，颜色更重。鲅鱼可以说是一种特别古老的包子饺子馄饨填馅了，做法也非常丰富。有人喜欢在鲅鱼肉馅中加入牛奶以增加鲜度并使鱼肉更加爽滑q弹；有人喜欢配合韭菜去腥解腻；而有的人则喜欢加入羊肉羊油，鱼羊鲜嘛~至于用野猪肉的，嗯，大灾变前应该是没有的，五花肉倒是常见。林愁在将鲅鱼剁馅之前是剥掉了鱼皮的，鲅鱼的肉很是紧实鲜甜，唯一有点腥味的或许就是鱼皮了。鲅鱼肉茸和猪肉茸吃水不吃油，可以稍微调入很少一些葱姜水，余下的水份则还需要之前做好的皮冻儿切成小丁混入馅料。....

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