昆虫佳肴
讲述这些内容，是因为未来的食物在现在人看来可能会显得十分奇怪。一些科学家正在考虑用微生物来代替我们现在吃的食物。微生物具有的营养价值和大型有机物一样，比如一些酵母可用于烘烤面包，还有一些酵母在添加糖以后能产生酒精。现在，甚至有许多人直接吃酵母，因为酵母富含B族维生素。酵母还可用作动物饲料，能产生一种“酵母团”，与肉具有类似的特征。这一点很重要，因为将来可能会利用酵母产生肉的替代物。
人类还可以从海洋中获取食物。海藻和浮游生物生长迅速，赤道全年都受到最强烈的阳光照射，那里的海藻养殖场能直接满足人类对植物性食物的需求。
自然界中最小的有机物是细菌。看到这个词，许多人首先想到的是疾病，但是有上千种细菌是对人体有益的。养殖细菌也是个不错的选择，它们只需要少量能量就能生存，而且生长周期短。很多细菌富含蛋白质和其他营养物质，这都是人类所需的。而且细菌是可以吃的，每天我们都会接触到几十亿个细菌，却并没有受到任何伤害。