270．老大同——特色就是竞争力
□创始人——不详
□创立时间——1854年
□所属地区——中国上海
清咸丰四年，老大同酱园创立，形成了香糟、糟油的传统特色。20世纪三十年代，老大同名扬国内大城市，以及港澳和东南亚地区。2006年，被商务部确认为“中华老字号”企业。
长赢基因——发展“糟”字的衍生产品
多年来，老大同调味品有限公司始终以“糟”为传统经营特色，相继开发了“香糟卤”、“香糟风肉”、“糟醉卤”等颇上海地方特色的新产，受到市民广泛的欢迎。以“糟”为核心，发展“糟”字的衍生产品，是公司通过广泛的市场调查作出的决定，体现了上海老大同调味品有限公司务实的经营思路，也是他们在市场竞争中成功的关键。
271．绿柳居——“荤菜素做”最拿手
□创始人——不详
□创立时间——1912年
□所属地区——中国江苏
绿柳居菜馆坐落在秦淮河畔桃叶渡的绿柳中，故名“绿柳居”。民国年间，绿柳居是当时宴请要人的尊贵场所，戴季陶、孔祥熙、蒋经国常到绿柳居小酌；回民将领白崇禧、崇尚素食的孙中山先生及注重美容的宋氏姐妹更是绿柳居的常客。近年来，随着绿柳居在海内外的知名度一再提升，众多文人雅士慕名而来。