除了“红高粱”的惨败之外，“荣华鸡”的退出也同样引人注目。“肯德基开到哪，我就开到哪”是1994年“荣华鸡”在北京开第一家分店时的豪言壮语。它在成立之初的两年内达到了单店150万元的单月销售额记录，但由于扩张速度太快，管理上缺乏标准化，很多工作无法落实到位，最终失去了消费者。6年后，北京的最后一家“荣华鸡”在安定门歇业。
一些专业人士在对“荣华鸡”的失败找寻原因时指出，“荣华鸡”的失败源于在管理上缺乏标准化。当“荣华鸡”在初期进行大规模扩张时，一方面在产品标准化上，对原料质量、食品加工方法等没有严格的限定；另一方面在服务标准化上，对员工的文明规范以及店堂环境设置等没有具体的标准要求和严格的质量监控体系，结果导致每家店的产品和服务质量参差不齐，最终失去了消费者。
出了问题后，领导人的任务不仅是尽快找出原因，解决问题，使工作重新回到正确的轨道上，还要处理善后问题。而最重要的是，必须时时对目标进行跟踪，要找出具体、切实的措施来，避免以后再犯同样的错误。
麦当劳的创始人克洛克认为，快餐连锁店要想获得成功，必须坚持统一标准，并持之以恒地贯彻落实。就在第一家麦当劳餐厅诞生后的第三年，克洛克就制定出了第一部麦当劳营运训练手册。该手册详细记载了麦当劳的有关政策，餐厅各项工作的程序和方法。在总结经验和吸取最新管理成果的基础上，公司每年都要对该手册进行修改和完善，制定了规范化的行为标准，员工们严格按标准的程序执行。